Resep Ayam Goreng Laos Gurih dan Lezat

Pen4blogku – Ayam goreng laos atau biasa disebut ayam goreng lengkuas menjadi lauk enak yang banyak digemari.

Rasanya yang gurih membuat ayam laos berasa nikmat di lidah jika disantap dengan nasi hangat plus sambal.

Ayam goreng lengkuas merupakan sajian ayam ungkep goreng dengan taburan serundeng laos yang diambil dari bumbu ungkepan.

Berikut resep ayam goreng laos yang bisa dicoba di rumah dengan panduan dan bahan lengkap.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 150 gram lengkuas
• 8 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• ½ sdt merica
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• Kaldu bubuk
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)
• 350 ml air
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong lebih kecil lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit yang sudah dicuci bersih sebelum diblender.

Blender agak kasar laos yang sudah disiapkan agar hasilnya masih terlihat serat-seratnya.

Blender semua bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, dan merica.

Siapkan wajan dan nyalakan api, masukkan bumbu halus, laos blender, sereh, daun jeruk, daun salam.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lanjut masukkan ayam dan aduk merata, diamkan (ungkep) hingga bumbu meresap.

Koreksi rasa dan bisa tambahkan kaldu jamur (opsional).

Jika bumbu meresap dan ayam sudah empuk, matikan kompor dan pisahkan ayam dengan bumbu ungkepnya.

Ayam ungkep yang sudah ditiriskan tinggal digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Selanjutnya, bumbu ungkep yang sudah tidak terpakai ditiriskan agar lebih kering, dibuang sereh, daun jeruk, dan daun salamnya.

Goreng bumbu ungkepan lengkuas dengan minyak goreng secukupnya. Gunakan api kompor sedang.

Jika serundeng lengkuas sudah berwarna keemasan, segera angkat tiriskan.

Untuk penyajian ayam goreng laos, tinggal taburkan serundeng di atas ayam goreng.